Jag måste försöka beskriva en måltid jag lagade igår. Den råkade bli så god och lyckad att jag känner att jag måste dela med mig.

Det blev lite "man tager vad man haver" stuket på den.

Jag hade laxfiléer i frysen. 

Jag tog fram dem så att de hann tina innan jag tillagade dem, ett enkelt knep för att laxen inte ska bli torr. Har man för bråttom (vilket jag ofta har) och tillreder laxen djupfryst, så blir den torr i ugnen.

Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Tag en stor näve pumpakärnor (jag krossade dem lite lätt med en mortel), en msk sambal oelek, ett ägg, salt, chilipulver, en klick flytande honung och blanda ihop till en röra. Klicka över röran på laxbitarna och in i ugnen (225grader) en stund, tog inte tid, kanske 20 min? Man ser på laxen när den ser klar ut.

Jag hade kvar kokt vildris från några dagar tidigare som jag stekte i stekpannan. Värm lite rapsolja, häll på lite cyrry, spiskummin, kanel, ingefära, chili och slå över riset och vänd runt så att allt ris får kryddblandningen på sig. Ha svag värme, annars bränner riset fast. 

Drag åt sidan. Under tiden hade jag gjort i ordning en skål fullkornscouscous som i en annan stekpanna fick samma behandling som vildriset. (Kryddades och stektes lätt.)

Till detta skulle jag ha haft mixade avocados tillsammans med lite naturell youghurt, men så var alla avokados halvruttna  (köpta samma dag!)

Snabbt fick jag hitta på en alternativ sås och kom på att göra hummus. 

Två burkar kikärtor som sköljes i durkslag för att få bort burksmaken. Mixa dem med lite olivolja och lite spiskummin och salt.

Det passade jättebra med laxen.

Avocadosen skulle utgöra grönsakerna så det blev inget grönt till det hela men lite ärtor eller broccoli hade passat. 

Pumpakärnorna  går att byta ut mot mandelflarn så får man lite sötare smak.

 

Synne

19 november 2008 05:04

Du, det där receptet knycker jag.
Så skönt med ett recept utan både mjölk og grädde.
Maken allergisk.
Blev ju jättehungrig nu....
Kramen.

http://nabolandet.blogspot.com

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

HÄR finns jag nu!   Om ni vill komma i kontakt med mig under min SkönaHem period går det bra att mejla på persiljekvist@gmail.com   Jag vet att det känns konstigt med den nya bloggen, men ni måste orka vänja om er! Tänk på mig som måste skriva och v...

Vet ni, mina kära läsare, att nu är det mitt sista inlägg här på denna blogg. Jag ska nämligen flytta!!!   I våras fick jag frågan om jag ville prova blogga hos Sköna Hem och frågan kom precis när jag hade en inspirationssvacka så jag tackade ja på ...

Idag blir det en bildkavalkad. Mitt bildsinne är starkare vissa dagar. Jag går med en bildblick och tittar på mitt liv. Ser vackra vyer överallt. Totalt pmsfri så att säga. Allt är vackert, till och med stök... En underbar sjuka!    Tvätt som inte s...

Jag har syhörna i vardagsrummet, nu igen. Jag har valsat runt i hela huset för att åter landa ungefär där jag började som nyinflyttad. Nu ska jag försöka bli kvar där. Åtminstone tills vi renoverar vardagsrummet. Det är verkligen konstigt hur man ka...

Nu kan man se min Man på bild. Hämta förstoringsglaset Tant Grön. Och Grattis på FÖDELSEDAGEN! (Kanske var det igår, men i efterskott i så fall.)   ...